Bröd från när och fjärran

av Magnus Magnusson, Birgitta Persdotter, Leif Törnblom och Marie Törnblom Sverige har det bredaste brödutbudet i världen – över 400 sorter, de flesta med mycket gamla anor. Våra bröd berättar en flertusenårig historia. Varför äter vi till exempel tunnbröd i Norrland och kavring i Skåne? Knäckebröd, är det typiskt svenskt? Är det skillnad på mjöl och mjöl? Bröd från när & fjärran bjuder på såväl traditionella svenska bröd, i alla dess varierade former och smaker, som bröd som under senare år berikat det svenska brödutbudet. De flesta bröd är enkla att baka, några kräver mer tid. En del gräddas på spisen, andra kokas, de allra flesta bakas i ugn. Till många av recepten ges tips om olika utbakningar, smaksättningar och vad som är extra gott tillsammans med just det brödet. Vissa bröd behöver mogna i några dagar, andra ska ätas nygräddade och ljumma. Att knåda, forma och grädda deg till ljuvligt doftande bröd är sinnligt, lustfyllt och rogivande. Finns det något mer välkomnande och hemtrevligt än doften av nybakat bröd? Denna bok vill förmedla glädjen i att bjuda på bröd med historia. 250 sidor 193 x 235 mm Inbunden med skyddsomslag Utgiven september 2012